Rouleaux à la cannelle

Ingrédients

Pâte

• 344g de farine tout usage
• 50g de sucre granulé
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 180ml (3/4 tasse) de lait
• 43g de beurre non salé
• 2-1/4 cuillères à thé de levure instantanée
• 1 gros œuf

Garniture

• 43g de beurre non salé
• 67g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle

Glaçage au fromage à la crème

• 113g de fromage à la crème
• 28g de beurre non salé
• 80g de sucre à glacer
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Instructions

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel au fouet dans un grand bol.

2. Combiner le lait et le beurre et chauffer à 43°C.

3. Ajouter le mélange de lait et de beurre aux ingrédients secs.

4. Ajouter l’œuf et mélanger pour combiner.

5. Transférer sur une surface farinée et pétrir pendant ~5 minutes.

6. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture.

7. Abaisser la pâte en un rectangle de 36cm x 20cm.

8. Étaler la garniture sur la pâte.

9. Rouler la pâte et la couper en 10 à 12 rouleaux selon la taille du moule.

10. Placer la pâte dans un moule beurré et laisser lever de 60 à 90 minutes.

11. Préchauffer le four à 190°C/375°F.

12. Cuire au four pendant 24 à 27 minutes.

Glaçage

1. Combiner le fromage à la crème ramolli, le beurre, le sucre à glacer et l’extrait de vanille dans un bol.
2. Mélanger à fond.
3. Étaler sur les rouleaux à la cannelle.