Dak Bulgogi (Poulet BBQ coréen)

Ingrédients

Poulet

• 450 g (1 lb) de hauts de cuisse et/ou de poitrines de poulet désossés

Marinade

• 3 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre blanc à défaut)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou mirin, ou vin blanc)
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 1 cuillère à thé de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Une pincée de poivre noir
• 1/2 cuillère à thé de graines de sésame

Instructions

1. Rincez les morceaux de poulet. Retirez l’excès de gras. Coupez-les en petits morceaux d’environ 5 cm de long et 2,5 cm de large.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Enrobez les morceaux de poulet de la marinade. Laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement caramélisé, environ 2 minutes de chaque côté.